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Temperature ATP
Temperature da rispettare durante il trasporto delle derrate alimentari deteriorabili
L'accordo ATP prescrive che durante il trasporto le derrate alimentari siano mantenute a temperature non superiori a quelle di seguito indicate:
TABELLA I : SOSTANZE ALIMENTARI NON CONGELATE E NON SURGELATE
Temperature max ammesse durante il trasporto:
• Frattaglie -1°C +3°C (*) max +8°C
• Burro +1°C +6°C
• Selvaggina -1°C +3°C (*) max +8°C
• Latte in cisterna (crudo o pastorizzato) destinato al consumo immediato +0°C +4°C
• Latte industriale +0°C +4°C (*) max +9°C
• Prodotti del latte (yogurt, kefir, panna e formaggi freschi) +0°C +4°C (*) max +9°C
• Pesce molluschi e crostacei +0°C +4°C
• Carni (escluse le frattaglie -1°C +7°C (*) max +10°C
• Pollame e conigli -1°C +4°C (*) max +8°C
[1] Escluso il pesce affumicato, salato, seccato o vivo, i molluschi vivi ed i crostacei vivi.
[2] Esclusi i prodotti stabilizzati tramite salatura, affumicamento, essiccazione o sterilizzazione.
[3] In linea di principio la durata del trasporto non deve superare le 48 ore.
[4] "Formaggi freschi" significa formaggi non stagionati (il cui processo di maturazione non è terminato) pronti ad essere consumati poco tempo dopo la loro produzione e che hanno una limitata durata di conservazione.
TABELLA II: SOSTANZE ALIMENTARI CONGELATE E SURGELATE
Temperature max ammesse durante il trasporto:
• Gelati alla frutta e succhi di frutta congelati -10°C (*) min -7°C
• Altri gelati -15°C (*) min -12°C
• Prodotti delle pesca congelati o surgelati -18°C (*) min -15°C
• Altre sostanze alimentari surgelate -18°C (*) min -15°C
• Burro o altre sostanze grasse congelate -10°C
• Frattaglie uova sgusciate pollame e selvaggina congelata -10°C
• Carni congelate -10°C (*) min -7°C
• Tutte le altre sostanze alimentari congelate -18°C (*) min -15°C
E' ammesso un rialzo termico di + 3 °C, tollerabile per periodi di breve durata
Solo per percorsi superiori a 150 Km sono richiesti mezzi isotermici (IN ovvero IR)
Per percorsi superiori a 75 Km è tollerato un aumento max di temperatura di 2 °C rispetto al valore prescritto.
Furgotech è a Vostra completa disposizione per qualsiasi necessità d’informazioni o consulenza, telefonando al n° 049/5840342 o inviando una mail a info@furgotech.it
